czwartek, 29 marca 2018
Jak zrobić masę solną
Jak zrobić masę solną?
Masa solna
W zależności od wielkości modelu, który chcemy wykonać i jego przeznaczenia stosujemy inne składniki masy solnej i ich proporcje. I tak, do dużych, prostych modeli powinna zawierać większą ilość soli niż masa do mniejszych modeli oraz takich, w których będzie dużo drobnych elementów a dodatek mąki ziemniaczanej lub płynnego kleju do tapet uelastyczni ciasto.
Mąki różnią się od siebie zawartością skrobi (im więcej skrobi w mące, tym lepsza jakość masy solnej) więc pożądaną konsystencję masy solnej należy regulować, zwiększając lub zmniejszając ilość dodanej wody.
UWAGA: Ilości dodatkowej wody nie należy zanadto przekraczać. Masa solna z podwojoną ilością wody podczas pieczenia zbyt szybko wyrośnie, a na jej powierzchni utworzą się duże bąble lub spękania.
Masa solna klasyczna: 200 g mąki, 200g soli, 125g woda
Masa solna do mniejszych modeli: 100g mąki, 100g soli, 50 g mąki ziemniaczanej, 75g wody
Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy przez ok. 10 min.
Masa solna – suszenie i wypiekanie
Nie ma jednego, uniwersalnego sposobu na suszenie masy solnej. Każdy model, w zależności od wielkości, grubości i rodzaju piekarnika będzie wymagał różnego czasu i temperatury.
Susząc masę solną w piekarniku, najlepiej położyć ją na papierze do pieczenia albo na folii aluminiowej.
Suszenie na powietrzu
Zaletą tej metody jest przede wszystkim oszczędność energii. Wysuszone na powietrzu modele z masy solnej można potem delikatnie zrumienić w piekarniku, żeby nadać im pożądany, złoto-brązowy kolor.
UWAGA: W przypadku modeli o cienkiej powierzchni nie wolno łączyć różnych procesów suszenia (powietrze + piekarnik), gdyż mogą popękać.
Suszenie na wolnym powietrzu można wspomóc, kładąc modele z masy solnej na grzejniku elektrycznym (ważne, żeby jego powierzchnia była płaska i masa nie odkształciła się).
Suszenie w piekarniku gazowym
Susząc masę solną w piekarniku gazowym, należy pozostawiać otwarte drzwiczki piekarnika, ponieważ powietrze jest tu dość wilgotne, a temperatura – wysoka.
W piekarniku gazowym czas suszenia wyniesie, orientacyjnie, ok. 3 godzin, przy czym w pierwszej godzinie drzwiczki powinny być otwarte do połowy, w drugiej – w 1/4, a w trzeciej całkowicie zamknięte.
Zrumienianie do pożądanego koloru można wykonać w 200 st. C, uważając, żeby masa solna zbyt szybko się nie przypaliła.
Suszenie w piekarniku elektrycznym
W zależności od rodzaju blachy w piekarniku, czas wypieku masy solnej można ustalić na podstawie grubości danego modelu.
Wypiekając na czarnych blachach, które nagrzewają się znacznie szybciej niż srebrne, można przyjąć następującą zasadę:
•1 cm grubości modelu z masy solnej – temperatura 50 st. C – 1 godzina
Wypiekając na blachach srebrnych:
•1 cm grubości modelu – temperatura 75 st. C – 1 godzina
Przykładowo, model o grubości 3 cm będzie wypiekany przez 3 godziny, w odpowiedniej dla rodzaju blachy temperaturze.
Jeśli w piekarniku nie ma możliwości ustawienia tak niskich temperatur, można przyjąć inne, orientacyjne, czasy suszenia masy solnej:
•1/2 godziny – 100-125 st. C
•1 godzina – 150 st. C
•rumienienie – 200 st. C, uważając, żeby modele się nie przypaliły
Do suszenia masy solnej w piekarniku nie warto włączać termoobiegu. Wysuszona z wierzchu skorupka utrudnia wydostawanie się wilgoci ze środka modelu.
Jeśli chodzi o suszenie w kuchence mikrofalowej to spotkałam się z opinią, że „ powoduje zbyt intensywne bąbelkowanie masy solnej i zniszczenie nadanego jej podczas modelowania kształtu”. Wypróbowałam i nic podobnego się nie działo, pod jednym warunkiem, że użyjemy mniejszej mocy 100W – 180W.
Masa solna – przechowywanie
Masę solną najlepiej przygotować w ilości, którą całkowicie zużyjemy podczas modelowania. Jeśli część masy pozostanie niewykorzystana, należy zawinąć ją szczelnie w foliowy worek lub zamknąć w pudełku i przechowywać w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce) przez kilka dni.
Masa solna – barwienie
Masę solną można zabarwić jeszcze przed suszeniem, za pomocą spożywczych barwników w proszku lub żelu albo farb plakatowych. Tak zabarwiona masa nadaje się wyłącznie do suszenia na powietrzu.
Masę solną, którą zechcemy pomalować farbami plakatowymi, warto wysuszyć bez zrumieniania lub, po upieczeniu, jako podkładu użyć bieli, na którą, po wyschnięciu, nałożymy farbę we właściwym kolorze.
Pomalowaną masę solną warto utrwalić bezbarwnym lakierem (najlepiej żywicznym). Najtrwalsze są lakiery do podłóg lub jachtów. Lakiery w aerozolu mogą zbyt szybko wniknąć do środka masy, nie pozostawiając wystarczająco grubej, połyskującej warstwy zewnętrznej, można jednak również je wykorzystać, lakierując modele np. dwukrotnie.
Po kilku latach modele z masy solnej można, w razie potrzeby, ponownie polakierować.
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)